7/7/2009 - BİR KÜTAHYA YEMEĞİ; SIKICIK

Malzemeler:

1 su bardağı köftelik bulgur

2-3 yemek kaşığı tarhana

1 yumurta
1 rendelenmiş soğan

Nane

Un

Tuz

Salça

Sıvı yağ

Karabiber,kırmızı biber…

Sarımsak

Yoğurt

Yapılışı:

Bulgurun üzerini kaplayacak kadar sıcak su döküp, kabarması için bekleyin. Tarhana, yumurta, soğan ve baharatları ilave edin. Kıvam alması için gerektiği kadar un ilave edin ve yoğurun. Küçük parçalar halinde yuvarlayın. Bir tencerede salçayı kavurup sıcak su ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynayınca köfteleri atın. Bir süre kaynatın. Pişince sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.

                                   Afiyet olsun      

19/2/2009 - MEYVELİ PASTA

Malzemeler:

Yarım su bardağı un

Yarım su bardağı buğday nişastası

4 yumurta

1su bardağı şeker

Süsleme için:

1,5 paket krem şanti

1 paket muzlu puding

Süt

Jöle

Yapılışı:

Kek hamuru için malzemeleri karıştırıp,180 derecede pişirin.

Pudingi yarım litre süt ile pişirin(kıvamının koyu olması için sütü az kullandık). Krem şantiyi  ve jöleyi tarifine göre hazırlayın. Krem şantiyi buzdolabında bekletin. Keki ortasından ikiye bölün. Pudingi iki parçanın arasına yayın. Krem şanti ve jöle ile süsleme yapın. (dikdörtgen pasta için ölçüler ½ artırıldı)

                                                     Afiyet olsun

11/2/2009 - Sen mi beni sevdin ben mi seni sevdim?

28/11/2008 - SULU TUZLU PASTA

Malzemeler:

1 çay bardağı margarin

1 çay bardağı su

1çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1tatlı kaşığı şeker

Aldığı kadar un

Üzerine yumurta sarısı

Yapılışı:

Malzemeler bir kapta karıştırılıp kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur. Yarım saat buzdolabında bekletilir. Şekil verilip, üzerine yumurta sarısı sürülür. 180 derecede pişirilir.

                                    Afiyet olsun

17/11/2008 - UN KURABİYESİ

   Malzemeler:

   1 su bardağı sıvı yağ

   1 su bardağı pudra şekeri

   1 paket kabartma tozu

   Aldığı kadar un

   Yapılışı:

   Malzemeler bir kapta karıştırılıp, yoğrulur. Şekil verilip fırın tepsisine dizilir. 180 derecede pişirilir. Fırından çıkınca üzerine  pudra şekeri serpilir.

                                                 Afiyet olsun

19/10/2008 - İŞKEMBE ÇORBASI

Malzemeler:

Yarım kilo dana işkembe

Yarım tatlı kaşığı yemek sodası

Tuz

1 yemek kaşığı un

Sirke ve limon suyu, sarımsak

Yapılışı:

İşkembe sıcak su ile yıkanır. Düdüklü tencerede işkembe; su, soda, tuz ilavesiyle 1saat pişirilir. İşkembe küçük doğranır. Bir tencerede biraz sıvı yağ ile un kavrulur. Yarım su bardağı soğuk su ile un sulandırılır. İşkembeler ilave edilir. Çorba kıvamına gelinceye kadar sıcak su ilave edilir.  Biraz daha pişirilir. Sirke, limon suyu, sarsımsak ile servis yapılır.

                          Afiyet olsun

5/8/2008 - SİRKELİ PASTA

Malzemeler:

1 çay bardağı sirke

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

Aldığı kadar un( 3-3,5 su bardağı)

Üzerine yumurta sarısı

Yapılışı:

Sirke,sıvı yağ, kabartma tozu, tuz ve unu karıştırıp, hamur yapın.şekil verip,üzerine yumurta sarısı sürün ve yağlanmamış fırın tepsisine dizin. 180 derecede 20-25 dakika pişirin.

                          Afiyet olsun

21/5/2008 - DOMATESLİ EKMEK

Malzemeler:

1 adet bayat ekmek

3 yumurta

3–4 rendelenmiş domates

Sıvı yağ

Kaşar peyniri

Yapılışı:

Yumurta, domates ve biraz sıvı yağı çırpın. Ekmeği dilimleyip karışıma bulayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyup, 200 derecede 15-20 dakika pişirin.

                          Afiyet olsun

13/5/2008 - ILIBIDI DOLMASI

Malzemeler:

Ilıbıdı yaprakları

1 bardak bulgur

Yeşil soğan

3–4 tatlı kaşığı nane

1 kâse yoğurt

1 kaşık salça

½ bardak sıcak su

Tuz

Yapılışı:

Sıcak suyu bulgurun üzerine döküp, biraz bulgurun suyu çekmesini bekleyin.

Daha sonra bütün malzemeleri karıştırıp, ılıbıdı yapraklarına muska şeklinde sarın.

Tencereye yerleştirdiğiniz dolmaların üzerini kapatacak kadar su koyun, üzerine biraz yağ gezdirin ve pişirin.

                            Afiyet olsun

 

22/4/2008 - KOL BÖREĞİ

Malzemeler:

4 su bardağı un

1 yumurta

Tuz

Aldığı kadar su

İçi için:

Patates

Soğan

 (ya da patates,peynir)

1 su bardağı sıvı yağ

Yarım margarin

Yapılışı:

Un, yumurta, tuz ve su ile hamuru yoğurun. Dört beze yapıp, hamuru açın.

Üzerine  3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ile karıştırılmış margarin döküp, yufkanın her tarafına sürün. Kenarlarına iç malzemeden koyup, içeriye doğru kıvırın. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip, üzerine yağ ve yoğurt karışımı sürün. 220 derecede 20-25 dakika pişirin.

                                  Afiyet olsun

 

 

15/4/2008 - SUSAMLI PARİS GÜZELİ

Oktay usta’dan bir tarif; kardeşim Kübra yapmış. Tavsiye ederim.

 Malzemeler:

Yarım paket oda sıcaklığında margarin

2 su bardağı un

1 çay bardağı toz şeker

1tatlı kaşığı kabartma tozu

1 adet yumurta

Üzerine 1 çay bardağı susam

Yapılışı:

Malzemeleri karıştırıp, yoğurun. Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın. Susam

içine batırıp, tepsiye dizin. 180 derecede pişirin. (istenirse tuzlu da yapılabilir.)

                                   Afiyet olsun

 

 

5/4/2008 - SATRANÇ PASTA

Sade kek malzemeleri:

2 yumurta

1fincan süt

1su bardağı un

1 su bardağı şeker

1 kabartma tozu

 

 

Kakaolu kek malzemeleri:

2 yumurta

1fincan süt

1su bardağı un

1 su bardağı şeker

1 kabartma tozu

3 yemek kaşığı kakao

 

Yapılışı:

Kek malzemelerini karıştırıp, margarin sürülüp, unlanmış tepsiye karışımı dökün. 180 derecede

20 dakika pişirin.

 

Krema malzemeleri:

1 su bardağı un

1 su bardağı şeker

3 su bardağı süt

1/ 4 margarin

1 paket krem şanti

 

Yapılışı:

Un, süt, şekeri karıştırıp, muhallebi yapın. Soğuyunca margarini katıp, mikserle çırpın.

 

Kekleri resimdeki gibi kesip, krema ile hakları birleştirin. Üzerine de krema sürüp, ikinci kata da aynı işlemleri yapın. Kremaya krem şantiyi ilave edip tekrar çırpın. Kremanın hepsini pastanın kenarlarına ve üzerine sürün.

                                Afiyet olsun

 

 

26/3/2008 - KABAK TATLISI

Malzemeler:

Orta boy bal kabağı

3-4 su bardağı şeker

Tahin

Ceviz

Yapılışı:

Kabağı doğrayıp, şeker ilave edip, yumuşayıncaya kadar pişirin. Tahin ve ceviz ile servis yapın.

                                Afiyet olsun

 

16/3/2008 - TOSUNUM (sodalı)

Malzemeler:

1 yumurta

1 maden suyu

2 yemek kaşığı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

Tuz

Aldığı kadar un

Haşhaş

İçi için:

Mercimek

Soğan

Pul biber

Tuz

Yapılışı:

Malzemeler karıştırılıp yoğrulur. Hamur üçe ayrılır ve açılır, haşhaş sürülüp katlanır. Tekrar açılıp, kesilir. İç malzeme konup kapatılır. 220 derecede 25–30 dakika pişirilir.

                                     Afiyet olsun

10/3/2008 - SUSAM MANTOLU KEK

Bu keki kardeşim Hülya yapmış. Hemen resmini çektim ve tarifini aldım. Tadı mı; harika.

Malzemeler:

3 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 çay bardağı tahin

1 çay bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Mantosu için;

Margarin

1çay bardağı susam

Yapılışı:

Margarini kek kalıbının altına sürün. Susam döküp, margarine yapıştırın.

Yumurta ve şekeri 5 dakika çırpın, diğer malzemeleri de katıp karıştırın. Kalıba dökün. 180 derecede pişirin.

                                                     Afiyet olsun

4/3/2008 - MAYALI RULO BÖREK

Malzemeler:

5 bardak un

1 küçük paket toz maya

2 yemek kaşığı margarin

Tuz

Ilık süt

2 tatlı kaşığı toz şeker

Yumurta sarısı

İç malzeme:

Peynir

Maydanoz

(Ya da zeytin)

Yapılışı:

Un, maya, tuz, şeker ve margarini derin bir kaba koyup, ılık süt ile yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Bir saat sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

Bezeler yapıp, merdane ile açın. İç malzemeyi yayıp, rulo şeklinde katlayarak tepsiye yerleştirin. 5-6 cm aralıklarla kesip, üzerine yumurta sarısı sürün. 200 derecede 25–30 dakika pişirin.

                                    Afiyet olsun

 

29/2/2008 - FIRINDA SEBZELİ KÖFTE

Malzemeler:

Yarı kilo kıyma

Yarım bayat ekmek içi

Rendelenmiş soğan

Yumurta

Tuz

Karabiber

Kekik

Kırmızıbiber

3 adet elma dilimlenmiş domates

4–5 iri doğranmış sivri biber

İki patates

Kaşar peyniri

2 su bardağı salçalı sıcak su

Yapılışı:

Kıyma, ekmek içi, soğan, yumurta ve baharatları bir kap içinde karıştırıp, yoğurun. Yarım saat dinlendirin.

Patatesleri küp doğrayıp, tepsiye yayın. Köfteye şekil verip, üzerine dizin. 200 derecede ısıtılmış fırında koyun. 15 dakika sonra salçalı suyu üzerine dökün, domates ve biberleri üzerine dizin. 30 dakika sonra kaşar peynirini de üzerine dizip, 5 dakika daha bekleyin.

                                     Afiyet olsun

 

 

 

25/2/2008 - FIRINDA PATATESLİ TAVUK

Malzemeler:

1 kg tavuk (kelebek)

3 adet patates

Tuz

Yapılışı:

Patatesleri küp doğrayın. Fırın tepsisine yayın, üzerine biraz tuz serpin. Tavukları üzerine dizin, birazda tavukların üzerine tuz serpin. 220 derecede 25-30 dakika pişirin.

                                 Afiyet olsun

 

 

19/2/2008 - hurma dolması

malzemeler:
25 adet hurma
1 kahve fincanı ceviz
1 kahve fincanı kuru üzüm
1 kahve fincanı kuru kayısı
1 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı keçiboynuzu pekmezi
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı tarçın

yapılışı:
Cevizi ince dövün. Kuru üzüm  ve kayısıyı robottan geçirin. Tahin, pekmez, tarçın, zencefil ve cevizle beraber iyice karıştırın. Hurmaları boyuna keserek çekirdeklerini çıkartın. Harçtan içlerine bol miktarda doldurun.

                                     Afiyet olsun

20/1/2008 - AŞURE

Malzemeler:

1 kg aşurelik buğday

2 su bardağı nohut

2 su bardağı fasulye

2 su bardağı kuru üzüm

2 su bardağı doğranmış kuru kayısı

1,5 su bardağı doğranmış kuru incir

13 su bardağı şeker

2 su bardağı fıstık

200 g susam

1 portakalın kabuğu

1kase dövülmüş fındık

Tarçın

5litre su

Yapılışı:

Bir gece önceden fasulye ve nohudu ıslatın, buğdayı haşlayın. Ertesi gün fasulye ve nohudu haşlayın. Buğdayın üzerine 1litre kadar sıcak su ilave ederek 10–15 dakika kaynatın. Böylece nişastası suya geçip kıvam verir. Fasulye, nohut, kayısı, incir, kuruüzüm, fıstığı, portakal kabuğunu(kabuğu blender ile doğrayın) ve kalan 4 litre sıcak suyu ilave edip 15–20 dakika daha kaynatın. Şekeri ilave edin. Susamı kavurup üzerine dökün. Fındık ve tarçın ile servis yapın.

                                      Afiyet olsun